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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后(hou)用(yong)清(qing)水(shui)浸泡，生(sheng)姜切片(pian)，葱切成(cheng)段。锅烧(shao)热(re)，倒入2勺油，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻(fan)炒(chao)1分钟左右。再加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加入少(shao)量(liang)清水(shui)半掩(yan)住春笋，盖上锅盖(gai)大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gan)的时候加入盐，翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁(zhi)时(shi)盖上(shang)锅(guo)盖焖。