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　　做法：春笋切成片(pian)后(hou)加少(shao)许盐捞(lao)出后用(yong)清水浸(jin)泡，生姜切片，葱(cong)切(qie)成段。锅烧热，倒入2勺油，放(fang)入(ru)生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟(zhong)左(zuo)右(you)。再加(jia)入生(sheng)抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大(da)火煮开后(hou)转中火(huo)。煮到(dao)水快熬(ao)干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时(shi)盖(gai)上锅盖焖。