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　　做法：春笋切成(cheng)片后加(jia)少许盐捞出(chu)后(hou)用(yong)清(qing)水浸泡(pao)，生(sheng)姜切片，葱切(qie)成段。锅(guo)烧(shao)热(re)，倒(dao)入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段(duan)翻炒(chao)1分钟左右(you)。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少(shao)量清(qing)水(shui)半掩住春笋，盖(gai)上锅(guo)盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(ao)干的时候(hou)加入(ru)盐(yan)，翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖(men)。