做(zuo)法:春笋切成片(pian)后加少许盐捞出(chu)后用清(qing)水(shui)浸(jin)泡,生姜切(qie)片,葱(cong)切成段(duan)。锅(guo)烧热,倒入(ru)2勺油,放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shao)量清(qing)水半掩住(zhu)春(chun)笋,盖上锅盖(gai)大火煮开(kai)后转中火(huo)。煮到水快(kuai)熬(ao)干的时(shi)候加(jia)入盐(yan),翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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