做法:春笋切(qie)成(cheng)片后(hou)加少许盐捞出后用(yong)清水(shui)浸泡,生姜(jiang)切片(pian),葱(cong)切(qie)成(cheng)段(duan)。锅烧(shao)热,倒(dao)入2勺油,放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀,加入少量清(qing)水半掩住春(chun)笋,盖上锅盖大(da)火(huo)煮开(kai)后转中(zhong)火(huo)。煮(zhu)到(dao)水快熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。
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