做法:春(chun)笋(sun)切(qie)成片后加(jia)少许盐捞出后(hou)用(yong)清(qing)水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟左(zuo)右(you)。再(zai)加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加入少量(liang)清水半掩住春笋(sun),盖上锅(guo)盖大火煮开后转中火。煮(zhu)到水快熬干的(de)时候加(jia)入盐,翻炒(chao)均匀(yun)稍收汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖。
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