做法(fa):春笋(sun)切成片(pian)后(hou)加少许盐捞出后用(yong)清水浸(jin)泡(pao),生姜切片,葱切成段。锅烧热(re),倒入2勺(shao)油(you),放入生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加入生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀,加入少量清(qing)水半掩住(zhu)春笋(sun),盖(gai)上锅盖大火(huo)煮开(kai)后转中火。煮到水快熬干(gan)的时候加入(ru)盐,翻炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅(guo)盖(gai)焖(men)。
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