做(zuo)法:春笋切成片后(hou)加(jia)少(shao)许盐捞出后(hou)用(yong)清水浸泡,生姜切片(pian),葱切成段。锅(guo)烧热,倒入2勺(shao)油,放(fang)入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟左右。再(zai)加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun),加入少(shao)量(liang)清水半掩(yan)住(zhu)春笋(sun),盖上锅盖大(da)火煮开后转中(zhong)火。煮到水快熬干(gan)的时(shi)候加(jia)入(ru)盐(yan),翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖。
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