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　　做法：春(chun)笋切(qie)成(cheng)片后加少(shao)许盐捞(lao)出后(hou)用清水浸(jin)泡(pao)，生姜切片，葱(cong)切成段。锅(guo)烧热(re)，倒(dao)入(ru)2勺(shao)油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟(zhong)左右。再加(jia)入(ru)生抽(chou)、老抽(chou)、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀，加(jia)入少量清水半掩住春笋(sun)，盖上锅盖(gai)大火煮开后转中火。煮到水快(kuai)熬(ao)干(gan)的时候加入盐，翻炒(chao)均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。