做法(fa):春笋切成片(pian)后加(jia)少许盐捞(lao)出后用清水浸(jin)泡,生(sheng)姜切片(pian),葱(cong)切成段。锅烧(shao)热(re),倒入2勺油,放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油(you)翻炒均匀,加入少量清水半掩(yan)住春笋(sun),盖(gai)上锅盖大火煮(zhu)开后(hou)转(zhuan)中火(huo)。煮到水快熬干的时候加入(ru)盐,翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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