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　　做法：春笋切成片后加(jia)少(shao)许盐捞出后用(yong)清水(shui)浸泡(pao)，生(sheng)姜(jiang)切片(pian)，葱切(qie)成(cheng)段。锅(guo)烧热(re)，倒(dao)入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒(chao)1分钟左右。再加(jia)入生抽(chou)、老抽、蚝油(you)翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅(guo)盖(gai)大(da)火(huo)煮(zhu)开后转中(zhong)火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒(chao)均匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖(gai)焖。