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　　做法：春笋(sun)切成片后加少许盐捞(lao)出后用清水浸泡，生(sheng)姜(jiang)切片(pian)，葱切成(cheng)段(duan)。锅烧热(re)，倒入2勺油，放入(ru)生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻(fan)炒1分钟左(zuo)右(you)。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yun)，加入(ru)少量清(qing)水半掩住春笋，盖上锅(guo)盖大(da)火煮(zhu)开后转中火。煮到水快(kuai)熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收(shou)汁时盖(gai)上(shang)锅盖焖。