做(zuo)法:春笋(sun)切成片(pian)后加少许(xu)盐捞出后用(yong)清水浸泡,生姜切(qie)片(pian),葱(cong)切成段。锅(guo)烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻炒(chao)1分钟左右(you)。再(zai)加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半(ban)掩(yan)住春笋(sun),盖上(shang)锅(guo)盖大火煮开(kai)后(hou)转中火。煮到水(shui)快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。
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