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　　做法：春笋(sun)切成(cheng)片(pian)后加(jia)少许盐捞(lao)出后(hou)用清水浸(jin)泡，生姜切片(pian)，葱(cong)切成段(duan)。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分(fen)钟左右(you)。再(zai)加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀(yun)，加入少量清(qing)水半(ban)掩住(zhu)春(chun)笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候(hou)加入(ru)盐，翻炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖(men)。