做法(fa):春笋切(qie)成片后加少许盐(yan)捞(lao)出后用清(qing)水浸泡,生(sheng)姜切片,葱切成段(duan)。锅烧热,倒入(ru)2勺油,放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟左右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun),加入(ru)少(shao)量(liang)清(qing)水半掩住(zhu)春(chun)笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huo)。煮到(dao)水快(kuai)熬干的(de)时候加(jia)入盐(yan),翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。
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