做法(fa):春笋切成片后(hou)加少许盐捞出后用清水浸(jin)泡,生姜(jiang)切片,葱(cong)切成段(duan)。锅烧热,倒入2勺油,放(fang)入(ru)生(sheng)姜(jiang)、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再加入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀,加(jia)入少(shao)量清水半掩(yan)住春(chun)笋,盖(gai)上锅盖大火煮(zhu)开后转中火(huo)。煮(zhu)到(dao)水(shui)快熬干的时候(hou)加(jia)入盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖。
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