做法:春笋切(qie)成片后加少许盐捞出后(hou)用清水浸泡,生姜(jiang)切(qie)片,葱切(qie)成段。锅(guo)烧(shao)热,倒(dao)入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻(fan)炒1分钟(zhong)左右(you)。再加入(ru)生抽、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀,加入少(shao)量清水半掩住春(chun)笋,盖(gai)上锅(guo)盖大火煮开后(hou)转中火(huo)。煮(zhu)到水(shui)快熬干(gan)的时候加入盐,翻炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅(guo)盖焖(men)。
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