做法:春笋切成片后加(jia)少(shao)许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热(re),倒入(ru)2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟(zhong)左右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均(jun1)匀,加入(ru)少量清水半掩住春笋(sun),盖上锅盖大火煮开(kai)后(hou)转中(zhong)火。煮到(dao)水快熬(ao)干(gan)的时(shi)候加(jia)入盐,翻炒均(jun1)匀(yun)稍收汁(zhi)时盖上锅(guo)盖焖(men)。
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