做(zuo)法:春笋切成(cheng)片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pao),生姜(jiang)切(qie)片(pian),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(you),放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右(you)。再加入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均匀,加(jia)入少量清水半掩(yan)住春(chun)笋,盖上锅(guo)盖大(da)火煮开(kai)后(hou)转中火。煮到水(shui)快熬干的(de)时候加入盐(yan),翻炒(chao)均(jun1)匀(yun)稍(shao)收汁(zhi)时盖(gai)上锅(guo)盖焖(men)。
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