做法:春(chun)笋切(qie)成(cheng)片后加少许盐捞(lao)出(chu)后(hou)用(yong)清水浸泡(pao),生姜切片,葱切成(cheng)段。锅(guo)烧(shao)热,倒(dao)入2勺油,放入生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加(jia)入(ru)生抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀,加(jia)入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大(da)火煮开后转中(zhong)火(huo)。煮到水快(kuai)熬干的时候加入盐,翻炒均匀(yun)稍收(shou)汁时盖上(shang)锅(guo)盖焖。
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