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　　做(zuo)法(fa)：洗净宰好(hao)鲫(ji)鱼，洗净(jing)淮山(shan)和薏米(mi)。用清水(shui)把陈皮泡软(ruan)，拍裂一小块姜(jiang)，热(re)锅(guo)，用姜块在锅(guo)上擦一遍，放两勺油，待(dai)油六成热(re)下鱼，煎至微黄(huang)。煮沸(fei)瓦煲里(li)的清水，放入(ru)煎煮好的鲫鱼(yu)和其他(ta)材(cai)料，武火煮沸，转中小(xiao)火煲(bao)一个半小(xiao)时，下盐调(diao)味(wei)即可品尝。