做法(fa):春笋切成片后加少(shao)许盐(yan)捞(lao)出(chu)后用(yong)清水浸泡,生姜切(qie)片,葱切成(cheng)段。锅烧热,倒入(ru)2勺油,放入生姜、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段(duan)翻炒1分钟左右(you)。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀,加入少(shao)量清水(shui)半(ban)掩住春笋(sun),盖上锅盖大火煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮到(dao)水(shui)快熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上锅(guo)盖(gai)焖(men)。
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