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　　做法：洗净宰好(hao)鲫鱼，洗净(jing)淮(huai)山(shan)和薏米。用清水把陈皮(pi)泡软，拍裂一小(xiao)块(kuai)姜，热(re)锅，用姜(jiang)块(kuai)在锅上(shang)擦一遍(bian)，放两(liang)勺油，待油六(liu)成(cheng)热下鱼，煎至(zhi)微(wei)黄。煮(zhu)沸瓦煲里(li)的(de)清水，放入煎煮好的(de)鲫鱼和其他材料，武火(huo)煮沸，转(zhuan)中(zhong)小火煲一个半小时，下(xia)盐调味即可品尝。