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　　做法：春(chun)笋切(qie)成片(pian)后加少(shao)许盐捞出后用清水浸(jin)泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入(ru)2勺油，放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒(chao)1分钟左(zuo)右。再(zai)加(jia)入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀，加(jia)入少量清(qing)水半掩(yan)住春笋，盖上锅(guo)盖大火(huo)煮开后转(zhuan)中火。煮到水(shui)快熬(ao)干的(de)时(shi)候加入盐(yan)，翻炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。