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　　做法：春笋切(qie)成片(pian)后(hou)加少许(xu)盐捞出(chu)后用清(qing)水浸(jin)泡，生(sheng)姜切片(pian)，葱切成段(duan)。锅(guo)烧热，倒(dao)入2勺油，放入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀，加入少(shao)量清水半掩住春(chun)笋，盖上(shang)锅(guo)盖大火煮开(kai)后转中火。煮(zhu)到水快(kuai)熬干的时候加(jia)入(ru)盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。