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　　做法：春笋切成片后加少(shao)许盐捞出后用(yong)清水浸泡(pao)，生姜切片，葱切(qie)成段。锅烧热，倒(dao)入2勺(shao)油(you)，放入生(sheng)姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加(jia)入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均(jun1)匀，加入少(shao)量清水半掩住春笋(sun)，盖(gai)上(shang)锅盖大火煮开(kai)后转(zhuan)中火。煮到水(shui)快熬(ao)干的时候(hou)加入盐，翻炒均匀稍收汁时(shi)盖(gai)上锅盖焖(men)。