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　　做(zuo)法(fa)：春笋切成片(pian)后(hou)加少许盐捞(lao)出后用清水浸泡(pao)，生姜切片，葱切成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺(shao)油，放入生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再(zai)加(jia)入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀，加入(ru)少量清水半掩(yan)住(zhu)春(chun)笋，盖上(shang)锅(guo)盖大火(huo)煮开后转中火。煮到水快(kuai)熬干的时候加(jia)入(ru)盐，翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖焖。