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　　做(zuo)法：春笋切(qie)成(cheng)片后加少(shao)许盐捞出后(hou)用清水浸泡(pao)，生(sheng)姜切片，葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热，倒(dao)入(ru)2勺油(you)，放入生(sheng)姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀，加(jia)入少量(liang)清水半(ban)掩住春笋，盖(gai)上锅(guo)盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gan)的时(shi)候加(jia)入(ru)盐，翻炒均匀稍收(shou)汁时盖上(shang)锅盖(gai)焖。