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　　做法：春笋切成片后加少许(xu)盐捞(lao)出(chu)后用清水浸泡(pao)，生姜(jiang)切片(pian)，葱切成(cheng)段。锅烧热(re)，倒(dao)入2勺油，放入生姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻(fan)炒1分钟左右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀，加入少(shao)量清(qing)水半掩(yan)住春笋(sun)，盖上锅盖(gai)大火煮开(kai)后转中火。煮到水快熬干的时(shi)候(hou)加入盐(yan)，翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上锅盖焖(men)。