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　　做(zuo)法：洗净宰好鲫鱼(yu)，洗(xi)净淮(huai)山和薏米。用清(qing)水把陈皮泡(pao)软，拍裂一小块姜，热锅，用姜(jiang)块在锅上擦一遍(bian)，放两勺油，待油(you)六成热(re)下鱼，煎至(zhi)微(wei)黄(huang)。煮沸瓦煲(bao)里的清(qing)水，放(fang)入煎煮(zhu)好的鲫鱼和(he)其(qi)他材料，武火煮沸，转中小(xiao)火煲一(yi)个半小时，下盐调味(wei)即(ji)可(ke)品尝。