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　　做(zuo)法：春笋切成片后加少许(xu)盐捞出(chu)后(hou)用(yong)清水浸泡，生姜切(qie)片，葱切成段(duan)。锅烧热，倒入2勺(shao)油，放入生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀，加(jia)入少量清水半掩(yan)住春(chun)笋，盖上锅盖(gai)大火煮开后(hou)转(zhuan)中火。煮到水(shui)快(kuai)熬干的(de)时候加入盐，翻炒均匀(yun)稍(shao)收汁(zhi)时盖上锅盖焖。