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　　做法：春(chun)笋切成(cheng)片后加(jia)少许盐(yan)捞出后用清水浸泡(pao)，生(sheng)姜切片，葱切成段。锅烧热(re)，倒入(ru)2勺油，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒(chao)均匀(yun)，加入少(shao)量清水半掩住春笋(sun)，盖上(shang)锅盖(gai)大火煮开后转中(zhong)火。煮到(dao)水快熬干的(de)时候(hou)加入(ru)盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上(shang)锅盖(gai)焖(men)。