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　　做法：春笋(sun)切成片后加(jia)少许(xu)盐捞出后用(yong)清水浸泡，生姜(jiang)切(qie)片(pian)，葱切成(cheng)段。锅烧(shao)热，倒(dao)入2勺油，放(fang)入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀(yun)，加(jia)入少(shao)量清水半掩住(zhu)春笋(sun)，盖上锅盖(gai)大火煮开(kai)后转中火。煮到水快熬干的时候加入(ru)盐，翻炒均匀(yun)稍收(shou)汁(zhi)时盖上(shang)锅盖焖(men)。