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　　做法(fa)：春笋切成(cheng)片(pian)后加(jia)少许盐捞出后用清(qing)水浸(jin)泡(pao)，生姜(jiang)切片，葱(cong)切成段。锅烧(shao)热(re)，倒入(ru)2勺油，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀，加入少量清(qing)水半掩住春笋(sun)，盖(gai)上锅盖大火(huo)煮开后转中火(huo)。煮到水(shui)快熬(ao)干(gan)的时候加(jia)入盐，翻(fan)炒均匀(yun)稍(shao)收(shou)汁时盖上锅盖焖。