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　　做法：春笋(sun)切(qie)成片后(hou)加(jia)少许盐捞出后用清水浸(jin)泡，生姜切(qie)片，葱切成段(duan)。锅烧(shao)热，倒入2勺油，放入生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左右(you)。再加(jia)入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀，加入(ru)少(shao)量(liang)清水半(ban)掩住春笋，盖上锅盖大(da)火煮开后转中(zhong)火。煮到(dao)水快熬(ao)干的时(shi)候加入(ru)盐，翻炒(chao)均匀(yun)稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。