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　　做法：洗净宰好(hao)鲫鱼(yu)，洗净淮(huai)山(shan)和(he)薏(yi)米。用清水把陈(chen)皮泡(pao)软，拍裂(lie)一小块姜，热锅，用姜块(kuai)在锅上擦一遍，放两(liang)勺油(you)，待(dai)油六(liu)成(cheng)热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shui)，放(fang)入煎煮好的鲫(ji)鱼(yu)和(he)其(qi)他材料(liao)，武火(huo)煮沸(fei)，转中小(xiao)火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。