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　　做法：春笋切成片后(hou)加少许盐捞出后用清水(shui)浸泡(pao)，生(sheng)姜切片，葱(cong)切成段(duan)。锅烧热，倒(dao)入2勺(shao)油(you)，放入(ru)生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟左右。再加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀(yun)，加入少量清水半掩(yan)住春(chun)笋，盖(gai)上(shang)锅盖大火(huo)煮开后转(zhuan)中(zhong)火(huo)。煮到水(shui)快(kuai)熬干的时候(hou)加入盐，翻炒均匀(yun)稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。