做法:洗净宰好(hao)鲫鱼,洗净淮山和(he)薏米。用清水把陈(chen)皮泡(pao)软,拍裂一(yi)小(xiao)块姜(jiang),热锅,用(yong)姜块(kuai)在锅(guo)上擦一(yi)遍,放两勺油,待油六成热下鱼(yu),煎至微(wei)黄。煮沸(fei)瓦煲里的清(qing)水,放入煎煮好的鲫(ji)鱼和(he)其他(ta)材料(liao),武火煮沸(fei),转中(zhong)小火煲一(yi)个半小时,下(xia)盐调味即(ji)可品尝。
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