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　　做(zuo)法：春(chun)笋切成(cheng)片后加少(shao)许盐捞出后用(yong)清水(shui)浸泡，生(sheng)姜切片，葱切成段。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒(chao)1分钟(zhong)左右。再(zai)加入(ru)生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀，加入少量清水半掩住(zhu)春笋，盖上锅(guo)盖大(da)火煮(zhu)开后转中火(huo)。煮到水快熬(ao)干的(de)时候加入盐，翻炒均匀(yun)稍(shao)收汁时(shi)盖上锅盖焖。