做法:春笋(sun)切成片后(hou)加少(shao)许(xu)盐捞出后(hou)用清水(shui)浸泡,生姜切片,葱(cong)切成段。锅烧热(re),倒入2勺(shao)油(you),放入(ru)生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加(jia)入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liang)清水半掩住春笋(sun),盖上锅(guo)盖大火煮开(kai)后(hou)转中火。煮到水快熬干的时候加入(ru)盐,翻炒均(jun1)匀(yun)稍收汁时(shi)盖(gai)上(shang)锅盖焖。
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