做法:洗净(jing)宰(zai)好鲫(ji)鱼,洗净(jing)淮(huai)山和薏(yi)米。用清水(shui)把陈(chen)皮泡(pao)软,拍裂一小块姜,热锅(guo),用姜(jiang)块在锅上擦(ca)一遍,放两勺油(you),待油六成热下鱼,煎至微(wei)黄(huang)。煮(zhu)沸瓦(wa)煲里(li)的清水,放入煎煮(zhu)好的鲫鱼(yu)和其他材料,武火煮沸,转中(zhong)小火煲一个半小(xiao)时(shi),下盐调味即(ji)可品(pin)尝。
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