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　　做法：春笋切(qie)成片(pian)后加少许盐(yan)捞出后用清水(shui)浸泡，生(sheng)姜切片(pian)，葱切成段。锅烧(shao)热，倒入2勺油，放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻(fan)炒均(jun1)匀(yun)，加入少量清水半掩住春笋(sun)，盖上(shang)锅(guo)盖(gai)大火煮开后转中火。煮到(dao)水快熬干(gan)的时候加入盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖(gai)上(shang)锅盖焖(men)。