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　　做法：春笋切成(cheng)片后(hou)加少许盐捞出后用清水浸(jin)泡，生姜(jiang)切片，葱(cong)切成段(duan)。锅烧热(re)，倒(dao)入2勺油，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻炒1分钟(zhong)左右(you)。再加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀，加入少量清水半掩(yan)住春(chun)笋(sun)，盖上锅(guo)盖(gai)大火(huo)煮(zhu)开(kai)后(hou)转中火(huo)。煮到水快熬干的(de)时候加(jia)入(ru)盐，翻炒均匀(yun)稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。