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　　做法(fa)：春笋切(qie)成片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pao)，生(sheng)姜切片，葱(cong)切成段(duan)。锅烧(shao)热，倒(dao)入(ru)2勺油(you)，放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再(zai)加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀，加入(ru)少量清水半掩住(zhu)春(chun)笋，盖(gai)上锅盖(gai)大火煮(zhu)开后转中火。煮到水(shui)快熬干的时(shi)候加(jia)入盐，翻炒(chao)均匀稍收(shou)汁(zhi)时(shi)盖上锅盖焖。