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　　做法：春笋切成片后加少(shao)许盐捞出后用清水浸(jin)泡(pao)，生姜切片(pian)，葱切(qie)成段。锅烧热(re)，倒入2勺(shao)油，放入生姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段翻(fan)炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加入(ru)生抽(chou)、老抽、蚝油(you)翻炒(chao)均匀，加(jia)入少量(liang)清(qing)水半掩住(zhu)春笋，盖上(shang)锅盖大火煮开后转中火(huo)。煮到(dao)水快(kuai)熬干的(de)时候(hou)加入盐，翻(fan)炒均匀稍收汁(zhi)时盖(gai)上锅盖焖。