做(zuo)法(fa):春笋切成(cheng)片后加少许盐捞出后(hou)用清水浸泡,生(sheng)姜切片(pian),葱切成段。锅烧(shao)热,倒入2勺(shao)油,放入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入(ru)生抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀(yun),加(jia)入少(shao)量清水半掩住春笋,盖(gai)上(shang)锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shui)快熬(ao)干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖(gai)上锅(guo)盖焖。
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