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　　做法：春笋(sun)切(qie)成(cheng)片(pian)后加少许盐(yan)捞(lao)出(chu)后用(yong)清水浸泡，生姜切(qie)片，葱(cong)切成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒均(jun1)匀(yun)，加入少量清水半掩住春(chun)笋(sun)，盖上(shang)锅盖(gai)大火煮开后转中火。煮(zhu)到水快熬干(gan)的时候加入盐，翻炒(chao)均匀(yun)稍收汁(zhi)时盖(gai)上锅盖焖。