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　　做(zuo)法：春(chun)笋切成片后加少许(xu)盐(yan)捞出后用(yong)清水浸(jin)泡，生(sheng)姜切片，葱切成段。锅烧(shao)热，倒入2勺(shao)油，放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻(fan)炒1分钟左右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀，加入少量清水半掩(yan)住(zhu)春笋，盖上锅(guo)盖(gai)大(da)火煮开后转中火。煮到(dao)水快熬干的时(shi)候加入(ru)盐(yan)，翻炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅(guo)盖(gai)焖。