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　　做(zuo)法：春(chun)笋切成片(pian)后加少(shao)许盐捞出后用清(qing)水(shui)浸(jin)泡，生姜(jiang)切片，葱切(qie)成段。锅烧(shao)热，倒(dao)入(ru)2勺油，放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟左(zuo)右。再加入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅(guo)盖大火煮开(kai)后转中火。煮(zhu)到水快(kuai)熬干(gan)的时候(hou)加入盐，翻炒(chao)均匀稍收(shou)汁(zhi)时(shi)盖上锅盖(gai)焖。