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　　做(zuo)法：春笋切成片后(hou)加少(shao)许盐捞(lao)出(chu)后用(yong)清水(shui)浸(jin)泡(pao)，生姜切片，葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热，倒入2勺油(you)，放(fang)入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀，加(jia)入少量清水半掩住春(chun)笋，盖上锅(guo)盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮到水(shui)快(kuai)熬(ao)干(gan)的时(shi)候加入盐，翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅(guo)盖焖。